Dopo l’abbandono delle estese campagne politiche degli anni ’50 e ’60, le autorità cinesi si sono concentrate, tra l’altro, su un compito altrettanto ambizioso: promuovere la buona educazione (文明) e le regole della convivenza civile. Così dappertutto le amministrazioni si sforzano di imbrigliare i comportamenti di una cittadinanza altrimenti piuttosto indisciplinata. In un reportage della Xinhua si …
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Biang biang mian – piatto e ricetta
Ed ecco una foto del bian biang mian (clicca sull’immagine per ingrandire) Sono delle semplici fettuccine in brodo con condimenti vegetali. Non è un piatto complesso, e anzi ha tradizioni umili: è diventato di moda nello Shaanxi (e non solo) anche a causa del carattere che serve per scriverlo correttamente. Il fatto che il capoluogo …