La cucina cinese ha una ricchezza di ingredienti sorprendente per chi la confronta con altre tradizioni alimentari, specialmente se vincolate…
Tag: cucina cinese
Festa di metà autunno – 中秋节
Dopo la festa di Primavera, la seconda ricorrenza più popolare è la festa di Metà Autunno (中秋节), durante la quale…
Spaghetti istantanei – 方便面
Nella maggior parte dei luoghi pubblici cinesi è possibile trovare dei distributori automatici di acqua. Una sorta di rubinetto gratuito…
I dolci fioriti
Una festa cinese non è celebrata pienamente se non è accompagnata da pietanze tipiche e la cui origine è intrisa…
Per me un involtino… 春卷
春卷: letteralmente “primavera” (春, chūn) e “rotolo” (卷, juǎn rotolo), quest’accoppiata di caratteri cinesi indica il piatto forse più noto…
Soia che passione! 我爱黄豆！
黄豆: parola composta da due caratteri 黄 (huang –giallo) e 豆 (dou – fagiolo), indica in modo generico la soia, uno tra i…
Forchette VS Bacchette 叉子或者筷子
Forchetta: sostantivo femminile diminutivo del termine forca, indicante un utensile da tavola, in particolare una posata da cucina, formata da…
Un dolce manchu: il saqima
Non tutta la tradizione culinaria cinese deriva dal popolo Han: diverse ricette diffuse su tutto il territorio provengono da tradizioni di altre…
Piedi… da mangiare
Una delle antiche usanze cinesi più conosciute è quella dei piedi fasciati, la pratica di avvolgere i piedi delle donne in una…
Giuggiole intere
Nella lingua cinese le espressioni che fanno riferimento al cibo sono numerose: un esempio evidente è la domanda di cortesia “Hai…
Panini di Jinhua
Nell’ambito della cucina cinese la pasticceria non occupa un posto particolarmente rilevante; tuttavia l’arte di creare piccoli dolciumi o pietanze di…
Tendenze sull’obesità
Dopo gli anni di gravi carestie e malnutrizione degli anni del “Grande salto in avanti”, le generazioni cinesi successive hanno…