Una festa cinese non è celebrata pienamente se non è accompagnata da pietanze tipiche e la cui origine è intrisa…
Tag: cucina cinese
Per me un involtino… 春卷
春卷: letteralmente “primavera” (春, chūn) e “rotolo” (卷, juǎn rotolo), quest’accoppiata di caratteri cinesi indica il piatto forse più noto…
Soia che passione! 我爱黄豆！
黄豆: parola composta da due caratteri 黄 (huang –giallo) e 豆 (dou – fagiolo), indica in modo generico la soia, uno tra i…
Forchette VS Bacchette 叉子或者筷子
Forchetta: sostantivo femminile diminutivo del termine forca, indicante un utensile da tavola, in particolare una posata da cucina, formata da…
Un dolce manchu: il saqima
Non tutta la tradizione culinaria cinese deriva dal popolo Han: diverse ricette diffuse su tutto il territorio provengono da tradizioni di altre…
Piedi… da mangiare
Una delle antiche usanze cinesi più conosciute è quella dei piedi fasciati, la pratica di avvolgere i piedi delle donne in una…
Giuggiole intere
Nella lingua cinese le espressioni che fanno riferimento al cibo sono numerose: un esempio evidente è la domanda di cortesia “Hai…
Panini di Jinhua
Nell’ambito della cucina cinese la pasticceria non occupa un posto particolarmente rilevante; tuttavia l’arte di creare piccoli dolciumi o pietanze di…
Tendenze sull’obesità
Dopo gli anni di gravi carestie e malnutrizione degli anni del “Grande salto in avanti”, le generazioni cinesi successive hanno…
Mangiare a Macao
Macao, ex colonia portoghese, è una delle mete principali del turismo cinese, e il suo richiamo deriva anche dal fatto di aver conservato ancora…
Polenta alla Tianjin
Il canale televisivo CCTV9 trasmette dallo scorso gennaio una serie di documentari sulle specialità gastronomiche di varie città cinesi, “Una…
Una ricetta di Shanghai: il kaofu alle quattro gioie
Se ci si trova a Shanghai e si ha fame, il rischio di non trovare un posto dove mangiare è…